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La tire à l’érable est une spécialité québécoise que l’on retrouve partout dans les rues au Québec lors de la saison d’hiver, grâce aux cabanes à sucre.

L’animation de la tire à l’érable consiste à faire bouillir du sirop d’érable pour l’épaissir, puis à le verser encore chaud sur de la neige tassée afin qu’il commence à figer. On y trempe ensuite une spatule de bois pour récupérer la tire d’érable et la faire durcir avant de la déguster.

Référence : ATE01

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